蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現行環境下，各行各樣的競爭激烈程度都在不斷的增大，不僅僅是員工，就連一般的公司都能感到壓力的不斷增加，在這種大背景下，倘使說自己還有管理自身的柴米油鹽一定是一件十分麻煩的事情。好在隨著社會分工的不斷細化，對你來說已經存在一個選擇，那就是找食堂承包，把單位的餐飲外包給外部的專業的食堂承包公司，專業工廠食堂承包，從此你就只用專注自己的行業，提升在行業的競爭力了。

現在的食堂承包的市場競爭格外的激烈，一來是外部的挑戰。不少的客戶和消費者對于食堂承包的要求是越來越高了，傳統的食堂承包方案可能已經無法適應時代發展的需要。再來就是來食堂承包內部的壓力，現在從事食堂承包服務的公司和企業越來越多，如果不尋求創新和突破的話是很難在這樣一個競爭激烈的社會中存活下去的。

食堂外包的時刻相信注意哪些呢？便是要如何放工的呢？接下來企業食堂外包的小編就來轉告你們吧！

一、相對任務的放工：

企業(甲方)任務：企業自己要給予廚房場合，廚具、水、電、燃料以及乙方廚師職工的家居，同時關注外包方(乙方)的常規運作就可以了。

外包方任務：仍要肩負起全體企業職工后勤伙食實操工作。包含采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的是非，體現外包者的運營作用。同時，專業承包企業食堂，外包方還仍要高管衛生方面的管理，例如個別衛生、廚房廚具衛生、飯廳、周邊環境衛生、飯菜的質量衛生等。

二、相對管理：

關于企業而言，從親自管控轉為關注管控，本身效用效益就有了有用的進展。本身管控碰到問題仍要親力親為的處理，還不可以達到優異的作用。

而關注管控能夠不一樣了，倘若把職工反映的情形傳達為了外包方，一直外包方來具體執行實施。在某種作用上為了外包方些壓力，迫使外包方做好當本份實操工作，達到企業的管控作用。

自營食堂招聘廚師進來以后，如果沒有發生特別大的問題一般不會更換廚師。炒好自己的幾個菜便是完成任務。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。

做出好菜是要花時間與勞力的，從列菜譜、采購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環扣一環都必須認認真真；如果都輕視這些環節而又沒人去管控，專業食堂承包多少錢，有誰愿意再做這么復雜的工序呢？

餐飲食堂承包會指導下每個食堂必須的流程，由主管管控，六安專業食堂承包，各班組人員執行。我們會根據大家的飲食習慣、季節性等，要求廚師制定好每周配菜單，做到有營養、味道好，不斷改善伙食品種，同時提醒盡量減少剩飯剩菜現象，盡可能的保證就餐人員在實現飯菜品種多樣化的同時提高飯菜質量，確保大家身體健康，精神飽滿地投入工作。